• <progress id="ja7f7"><code id="ja7f7"></code></progress>
        <ruby id="ja7f7"></ruby>
            <strong id="ja7f7"></strong>

              2. 資訊中心NEWS CENTER

              在發展中求生存，不斷完善，以良好信譽和科學的管理促進企業迅速發展

              首頁-技術文章-國外對于水分活度的相關規定

              企業新聞 技術文章

              國外對于水分活度的相關規定

              更新時間：2009-08-17       點擊次數：2543

               

              水分活度是食品質量控制中的一個重要指標。通過測定水分活度，可有效地估價食品的安全性和穩定性，通過降低水分活度，可以延長食品的貨架期。因此，在食品生產、儲藏、流通和市場監管等各領域中，水分活度的檢測和監控都是重中之重。
              在美國，聯邦法規第21款中已經明確規定，水分活度是檢驗食品安全性的重要指標。同時，美國食品藥品監督管理局（FDA）所規定的食品生產過程良好操作規范（GMP）中明確地把水分活度定義為反應食品安全性的重要指標。在危害分析關鍵控制點（HACCP）監測系統中明確定義：“可通過限制水分活度來控制微生物病原體的生長。”水活度儀
              美國對于食品水分活度的一些相關規定見下表：
               
              以下是FDA對于“有潛在危險的食品”（ Potentially Hazardous Food）水分活度的相關規定：

              Aw和pH的交互作用（包裝食品）
              Aw值
              pH值
              <4.6
              4.6-5.6
              >5.6
              <0.92
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              0.92-0.95
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              PA
              >0.95
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              PA
              PA
              PHF （Potentially Hazardous Food）——有潛在危險的食品
              TCS（Time/Temperature Control for Safety Food）——時間/溫度控制安全食品
              PA （Product Assessment Required）——產品需評價

               

              Aw和pH的交互作用（無包裝食品）
              Aw值
              pH值
              <4.6
              4.6-5.6
              >5.6
              <0.88
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              0.88-0.90
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              PA
              0.90-0.92
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              PA
              >0.92
              Non-PHF*/non-
              TCS**
              PA
              PA
              PHF （Potentially Hazardous Food）——有潛在危險的食品
              TCS（Time/Temperature Control for Safety Food）——時間/溫度控制安全食品
              PA （Product Assessment Required）——產品需評價


              在日本，對肉制品的水分活度及貯藏方式的相關規定見下表：

              種類
              水分活度
              貯藏條件
              非加熱肉制品
              大于0.95
              4℃以下保存
              小于0.95
              10℃以下保存
              小于0.93、pH小于5.1
              室溫
              熟食肉制品
              大于0.95
              4℃以下保存
              小于0.95
              10℃以下保存
              干燥肉制品
              小于0.87
              室溫或冷藏
                 
                  更多詳情請瀏覽 http://www.pynnco.com , 或咨詢：：，，郵件 sales@pynnco.com
              SCROLL
              聯系人：高
              手機：010-65528800
              座機：010-65528800
              地址：北京市朝陽區吉慶里14號佳匯國際A202室

              Copyright©2025 培安有限公司 版權所有 All Rights Reserved    備案號：京ICP備17026558號-1    總訪問量：452199

              技術支持：化工儀器網    管理登錄    sitemap.xml

              337p日本欧洲亚洲大胆精品_亚洲成a人一区二区三区_夜夜夜夜夜 国产区_奇米影视久久久精品
                3. <progress id="ja7f7"><code id="ja7f7"></code></progress>
                  <ruby id="ja7f7"></ruby>
                      <strong id="ja7f7"></strong>